تعتبر المانجو من الفواكه الاستوائية اللذيذة التي تتميز بنكهتها الحلوة وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها الفاكهة المفضلة لدى الملايين من الأشخاص حول العالم، لكن نُظراً لأن المانجو فاكهة موسمية يسعى الكثيرون إلى تخزينها للاستمتاع بمذاقها الرائع طوال العام، سوف نتناول معكم أفضل الطرق لتخزين المانجو بطريقة صحيحة تحافظ على نكهتها وجودتها لفترة طويلة.
أفضل الطرق لتخزين المانجو
أول خطوة لتخزين المانجو هي اختيار الثمار المناسبة أي بمعنى أنه يجب التأكد من اختيار ثمار مانجو ناضجة تماماً إذا كنت تخطط لاستهلاكها قريبا أو ثمار غير ناضجة قليلاً إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة طويلة، تجنب الثمار التي تحتوي على كدمات أو بقع سوداء لأنها قد تتعفن بسرعة أثناء التخزين.
التخزين في درجة حرارة الغرفة
إذا كانت المانجو غير ناضجة يمكن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج تدريجيا، وضعها في مكان جيد التهوية بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة ويمكن وضع المانجو في كيس ورقي لتسريع عملية النضج، حيث يساهم غاز الإيثيلين المنبعث منها في ذلك.
التخزين في الثلاجة
بمجرد نضج المانجو، يُفضل تخزينها في الثلاجة للحفاظ عليها لفترة أطول، وضعها في كيس بلاستيك أو حاوية محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى، في هذه الحالة يمكن أن تظل المانجو طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
التجميد
إذا كنت ترغب في تخزين المانجو لفترات أطول، فإن التجميد هو الخيار الأمثل، إليك الطريقة:
- اغسل المانجو جيدا وقشرها
- قطع الثمرة إلى شرائح أو مكعبات حسب تفضيلك.
- ضع القطع على صينية مسطحة، ثم ضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبا حتى تتجمد بشكل منفصل.
- بعد ذلك، انقل القطع إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- أخرج الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها لتقليل خطر حروق التجميد.
- بهذه الطريقة، يمكن أن تحتفظ المانجو بنكهتها وجودتها لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.
تحضير معجون المانجو
يوجد طريقة أخرى لتخزين المانجو هي:
- تحضير معجون أو هريس المانجو
- اخلط لحم المانجو الناضج في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعماً.
- صب المعجون في أكياس أو حاويات تجميد صغيرة واترك فراغاً قليلاً للتوسع عند التجميد.
تخزين المانجو المجففة
يعتبر تجفيف المانجو طريقة فعالة أخرى للتخزين مثل:
- تقطيع المانجو إلى شرائح رقيقة وضعها في مجفف الطعام.
- أو في فرن منخفض الحرارة حتى تصبح جافة.
- يمكن تخزين المانجو المجففة في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
اترك تعليقاً